Pain de Paris, pain de Gonesse : la boulangerie foraine en pays de France sous l'Ancien Régime

Auteur :

Blazy, Jean-Pierre, Auteur du texte  

Contributeur :

Moriceau, Jean-Marc  

Éditeur :

CREAPHIS  

Lieu de publication :

Ivry-sur-Seine  

Date de publication :

2020  

Collection :

Lieux habités  

Collation :

1 vol. (376 p.) ; 23 cm  

Type de document :

Livre  

Résumé :

Une étude consacrée au rôle de Gonesse et du pays de France dans l'approvisionnement de Paris en pains à l'époque moderne. De l'agronome Olivier de Serres au chroniqueur Louis-Sébastien Mercier, cette région au nord de la capitale jouit en effet d'une popularité remarquable pour sa boulangerie foraine.  

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